Opublikowano:

(Nie)bezpieczne chusteczki nawilżane dla dzieci!

Chusteczki nawilżane to chyba jeden z najczęściej kupowanych produktów dla dzieci. Używane są do odświeżania dłoni, wycierania brudnych rąk i buzi. Wydają się wręcz niezastąpione w domu i podróży. Do tego ładnie pachną i są wygodne – można ich użyć tam, gdzie nie ma dostępu do wody. Niestety niewielu rodziców wie, że mogą szkodzić ich dzieciom. Czytaj dalej (Nie)bezpieczne chusteczki nawilżane dla dzieci!

Opublikowano:

Cukier niejedno ma imię, czyli zamienniki cukru




Cukier  pod tą nazwą zwykle występuje sacharoza produkowana z trzciny cukrowej (cukier trzcinowy) lub z buraków cukrowych (cukier buraczany). Nazywany jest  „białą śmiercią”. To składnik wielu produktów, nie tylko słodkich. Możemy go znaleźć nawet w ketchupie czy musztardzie. Nadmiar cukru jest przyczyną otyłości, cukrzycy, próchnicy, słabszej odporności, chorób serca, anemii, przyczynia się do infekcji drożdżycowych. Osłabia umysł, powoduje nerwowość i rozdrażnienie. Niestety, producenci żywności często ukrywają całkowitą zawartość cukru w produkcie, kryjąc go na etykiecie pod innymi nazwami.

Czytaj dalej Cukier niejedno ma imię, czyli zamienniki cukru

Opublikowano:

E440 (pektyny), czyli nie wszystkie „E” są złe!

Pektyny E440 (pektyna, pektyna amidowana)

Pektyny występują naturalnie w owocach, głównie w pigwach, jabłkach czy pomarańczach. W przemyśle spożywczym produkowane są z pulpy jabłkowej, skórek pomarańczy i buraków cukrowych. Mają właściwości żelujące, zagęszczające, wykorzystywane są jako emulgator i nośnik. To jasnożółty, jasno szary lub jasno brązowy proszek, dobrze rozpuszczalny  wodzie. Solami pektyny są pektyniany sodu, amonu i potasu. W reakcji pektyny z amoniakiem wytwarzana jest pektyna amidowana, w rezultacie czego na bocznych łańcuchach kwasu powstają grupy amidowe.

Czytaj dalej E440 (pektyny), czyli nie wszystkie „E” są złe!